十全烤可不只是看上去食材繁复这么简单，如果调控火候，如何让食材层层入味，如何保证最里面的食材也成熟，这都是需要在意🔨的细节。
而这些细节，就算是基🀿本功已经很强的耀州特厨，也根本🛷难以应付过来。🛺♷🍃
光是一个火候的🐎⚗渗透问题，就不是一般特厨可以解决的。
要知道这可不是什么三四种食材套在一起，能叫‘十全烤’🐢🁤这个名字，自然就🔧🃃🕊是至少十种食材一齐烘烤的料理。
让火力渗透三👘🉄🄮重食材⛮和十重甚至以上的食材，可不是一个概念！🔈
甚至有人以能不能单独完成一次‘十全烤’作为麟厨的考核标准，来划分那些麟厨里真正的巨头。
毕竟如🀚☼果你的火候掌握不能达到十全烤🝲🏇的要求，那突破龙厨也就是痴心妄想了。
所以李文波才会如此的震惊，因为他都做不到单独一人🂎完成十全烤，而他已经是麟厨了
“都是套烤，👘🉄🄮看来🞌💮🕌这次食戟的关键点就是火候了！”
看上去肖华🄳的料理难度肯定是低很多🔈⚎的，可是难度低不代表是坏事，这也可以让肖华发挥更多的厨艺，将菜品的品质推升到极点。
赵悠乾的挑战就看上去难很多了，可以说他基本就是越级在进行🔈料理。
“可是赵悠乾主厨要挑战的高难度可是不同寻常🂧不说会不会创新🔈，⛭🝫🎇就是光完成的话”
李文波对十全👘🉄🄮烤了解不少，他甚至之前也挑战过这证明🂎自己火候功夫有迈入龙厨可能的料理。
虽然失败了，可是也得出了不少的经验。
尤其是在最后的成菜，那才是🜰🅰十全烤最难的一步！
德州烤肉主要就是两方面，一个腌制，一个烟熏闷烤！
肖华动手先🄳将腌制的调料放好，肉类固定好，然后才是开始将整个全牛开始封住。
不同于很多烤整只的料理，会🜰🅰在肉上划刀，为了让热量可以更好渗透，也可以让味道更好的进去。
在肖📭华眼前🄳的这头牛外表依旧是被屠宰完成的白皙模样，只有腹内才在各种肉🔧🃃🕊块间塞满了各种的蔬果香料。
保持在烧烤的时候，内部是一个闷烤的状态，然后用浸透了水份的竹条将🛺♷🍃腹部的开口缝好⛹。
不用铁丝一类的东西，也是担心会有异味，可是用竹条就安全🂄🌑♽很多了，只不过也就麻烦了一些，需要尽量多穿插几下，防止内部的东西可能洒出来。