酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。👋
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、🁠辣椒油。
酸辣🚎💏🐶粉在很多人看来，那就是煮熟了粉🁖🅮丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、🗳☄鲜、🁋🄒☦香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃🂵📉过酸辣粉，那时候吃就是感🟉🛔觉挺酸♚挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一🗳☄点♚点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶🜀⚯🔶南天认为对面🁧☔的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非🚎💏🐶，他在其他城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬🚎💏🐶元帅的烹饪菜单里面🃑，当然也没有🁖🅮酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳🃑肴，还有天蓬元🟉🛔帅几千年的研究👋，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任🄭🀳何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗🜀⚯🔶憾，就🔆⚂是没有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘🚺籍之后，有空就会研究研究各📸☄☝大菜系。
同时，⛑🙬叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融会贯通。