“干得不错!”
忍不🛞🝟🌛住拍了拍土宫神乐的小脑袋,赵悠乾又擦了擦手,这才将剩余的一🈻🃥些食🃩🚞材放进了鸡汤当中。
“悠乾哥⚃🎪一般高汤的食材不🚥🕢是需要焯水么?我看你好像是直接炖汤的啊?”
心中有了底,土宫神乐也就开始找其他的话💊🐈题🖲🖣🔘询问了。
对此赵悠乾也并不介意给小女孩解释一二。
“你姐姐的情况不同,而且炖汤的方式也不同,如果材料多而杂的话,不焯水很容易让几种材料的味道混杂,造成腥味过重。”
“可是只有单纯的一两种主食🐩🂤🐭材的情况下,如果材料足够的新鲜,处理又够干净,就可以只用单纯的撇掉多余的杂质就好了。”
“这样🏎可以保存食材里最多的🐩🂤🐭营养物质,不会流失任何一点🃡🙑。”
这话让土宫神乐点头,也让她知道了自己姐姐现在的♾🎃情况,就算是煲汤也需要完整📿☿的食材能量,这可不是什么很好的状态。
微微的打量了一下汤锅,赵悠乾就🙙将自己手💊🐈上的食材都放了进去。
一般来说煲汤有些人会因为担心其他配料破坏汤的味道而用🃡🙑纱布袋包裹着,不过赵悠乾这次就不需要了。
当归🛞🝟🌛,红枣🛖,白胡椒粒,黄芪🐩🂤🐭,党参,还有极少在鸡汤里会用到的食材,莲藕,薏仁。
全部都被他投入了汤锅里,每一样的分量都💊🐈不算多,可是加起来就真的不少了。
“这些东⚃🎪西经过煲煮之后,就会让鸡汤里的营养得到升华,也正好🁧☢就是我这道太极阴阳羹的一半🔼🅼汤底了!”
显然土宫神乐没有想到♷赵悠乾这样的举动居然还只是一半的汤底。
而赵悠乾则是拿出了另外的汤锅,将猪的筒子骨放了进去。
这种食材就没有🎈多么特殊了,赵悠乾这次也是用传统的做法,先葱姜🝈焯水,然后再拿🙻🏨出来洗净后再次炖煮,没有如同黑羽乌骨鸡一般直接进行炖煮。
唯一不同的是,这次陪伴这筒子骨一起炖煮的食材📈😷就不🆎🎝💂太一样了。
玉米,淮山,白萝卜,芹菜。
难得的没有动用任何的药材,也没有使用其他的辅料,就是单纯的以几种蔬菜🌋♌食材和筒子骨进行炖煮。
而且开锅之后立马就转为小火,只能偶🟀🚀🐑尔⚴🕦看到汤锅锅底不🗥🝭经意沸腾翻涌上来的水泡。