十全烤可不只是看上去食材繁复这么简单，如果调👶🍖控火候，如何让食材层层入味，如何保证最里💔面的食材也成熟，这都是需要在意的细节。
而这些细节，⛖就算是基本功已经很💖👵🍎强的耀州特厨，也根本难以应付过来。
光是一个火候的渗透问题，就不是💖👵🍎一般特厨可以解决的。
要知道这可不是什么三四种食材套在一起，能叫‘十全烤’这个名字，自然就是至少十🕊🇽种食材一齐🎡烘烤的料理。
让火力渗透三重食材和十重🙗甚至以上的食材，可不是一个概念🇶🝀！
甚至有人以能不能单独完成一次🚙📵‘十全烤’作为🅏🅧麟厨的考核标准，来划分那些麟厨里真正的巨头。
毕竟如果你的火候掌握不能达到🚙📵十全烤的要求，那突破龙厨🛼⚅🏂也就是痴心妄想了。
所以李文波才会如此的震惊，因为他都做不🎤到单独一人完成十全烤，而他已经是麟厨了
“都是套⚿🗉烤，看来这次食戟的关键点就是火候了！”
看上去肖华的料理难度肯定是👥低很💖👵🍎多🕗的，可是难度低不代表是坏事，这也可以让肖华发挥更多的厨艺，将菜品的品质推升到极点。
赵悠乾的挑战就看上🚗去难很多了，💖👵🍎可以说他基本就是越级在进行料理🙉🈥🀜。
“🏂可是赵悠乾主厨要挑战的高难度可是不同寻常不说会不会创新，就🙉🈥🀜是光完成的话”
李文波对十全烤了解不少，他甚至之前💪也挑战过这证☯明自己火候功夫有迈入龙厨可能的料理。
虽然失败了，可是也得出了不少的经验。
尤其是在最后的成菜，那才是👥👥十🚙📵全烤最难的一步！
德州烤肉主要就💦🔈是两方面，一个腌制，一个烟熏闷烤！
肖华🝀🈀动手先将腌制的调料放好，肉类固定好，然后才是开🃩🚙始将整个全牛开始封住。
不同于很多烤整只的料理，会在肉上划刀🅨🉈，为了让热量可以更好渗👩🚳透，也可以🏡让味道更好的进去。
在肖华眼前的这头牛外⛬🝠表依旧是被屠宰完成的白皙模样，只有腹⚍🐈内才在各种肉🏡块间塞满了各种的蔬果香料。
保持在烧烤的时候，内部是一个闷烤的💪状🅨🉈态，然后用浸透了水份的竹条将腹部的开口缝好。
不用铁丝一类的东西，也是担心会有异味，🎤可是用竹条就安全很⚍🐈多了，只不过也就麻烦了一些，需要尽量多穿🃢插几下，防止内部的东西可能洒出来。