十🍸🌴全烤可不只是看上去食材繁🝀复这么简单，如果调控火候，如何让食材🏦🜔🁷层层入味，如何保证最里面的食材也成熟，这都是需要在意的细节。
而这些细节，就算是基本功已经很强的耀州特厨，也根本难以应付过来。♲
光是🈜⚱一个🎭火候的渗透问题，就不是一般特厨可以解决的。
要知道这可不是什么三四种食材套在一起，能叫‘十全烤’这个名🍱🞫字，自然就是至少十种食材一齐烘烤的料理。
让火力渗透三重食材和十重甚至以上🍹🍃🅞的食材，可不是一个🂤概念！
甚至有人🎭以能不能单👸🍧独完成一次‘十全烤’作为麟厨的考核标准，来划分那些麟厨里真正的巨☮🂵头。
毕竟如果你的☺🄙火候掌握不能达到十全烤的要求，🜪🄾🃌那突破龙厨也就是痴🞒📥心妄想了。
所以李文波才会如🞆👻此的震惊，因为他都做不到单独一人完成十全烤，而他已经是麟厨了
“都是套烤，看🐫来这次食戟的关键点就是火候了！”
看上去肖华的料理难度肯定是低很多的，可是难度低不代表是坏事🍱🞫，这也可🝕以让肖华发挥更多的厨艺🞂👙，将菜品的品质推升到极点。
赵悠乾的挑战就看上去难很多了，可以⚉🏦🜓说他基本就是越级在进行料理。
“可是赵悠乾主厨要挑战的高难度可是不同寻常不说会不会创新，就是🏦🜔🁷🏦🜔🁷光完成的话”
李文波对十全烤了解不少，🗏🚨🕼他甚至之前也挑战🞙过这证明自己火候功夫有迈入龙厨可能的料理。
虽然失败了，可是也得出了不少的经验。
尤其是在最后☺🄙的成菜，那才是十全烤最⚉🏦🜓难的一步！
德州烤🙌🈺肉主要就是两👸🍧方💢📠🜏面，一个腌制，一个烟熏闷烤！
肖华动手先将腌制的调💢📠🜏料放好，肉类固定好，然后才是开始将整个全牛开始封住。
不同于很多烤整只的料理，会在♷🌾🄩肉上划刀，🁋🄐为了让热量可以更好渗透，也可以让味道更好的进去🄨⛪🝌。
在肖华眼前的这头牛外表依旧是被屠宰完成的白皙模样，只⛳🞢🕷有腹内才在各种肉块间塞满了各种的蔬果香料。
保持在烧烤的时候，内部是一个闷烤的状态，然后用🌫🂄🌓浸透了水份的竹条将腹部的开口缝好。
不用铁丝一类的东西，也是担心会有异味，可是用竹条就安全很多了，只不过也就麻烦了一些，需要尽量多穿插几下👣，防止内部的东西可能洒出来。