今天晚上除了李云海、董梦竹两位贵宾之外，包括刘鑫🗵☖⛂、郑霞、杜斌等‘镜湖系’高层人员也会出席，再加上‘箫氏家族’庞大的人口基数，七八桌的🃙😉⛊规模是少不了，每一道菜萧风做的分量都是不小。
秋天正是各种家禽膘肥体壮的季节，萧风特别让农场那边送过来四只体重超过6斤，饲养时间达到140天的‘镜🐷🄜湖麻鸭’，这是🏬🝇制作‘箫氏烤鸭’的最佳原材料！
作为‘萧家私房菜馆’的招牌菜以及整个‘银杏市’的美食标签，‘箫氏烤鸭’除了调料、烹饪工艺等等🂺📸🟤方面极为考究之外，鸭子的选择也至关重要，甚至饲养时间都容不得半点马虎。
作为制作‘箫氏烤鸭’最好的厨师，萧风早已经拥有了足够的心得体会，140天的‘镜湖麻鸭’已经是经过了第二轮换毛，宰杀之后最容易处理干净而且没有太多的腥膻味；这个时候的‘镜湖麻鸭’体重、肥瘦合适，制作出来🏓的‘箫🄴🁰氏烤鸭’外焦里嫩，肥而不腻，是为上品！
今天早上，有几🐮位员工在‘萧家农场’的蘑菇林里找到了几朵猴头菇送到老宅，这可是制作山鸡蘑菇汤的佳品，萧风毫不犹豫地在今晚的菜单上加入了这道菜。
其实🝦🍗，人工干预的半自然环境放养的山鸡比纯野生山鸡的味道更好，尤其是‘萧家农场’🝤🍋用‘空间灵泉’喂养的山鸡，更是极品。
这些山鸡经过处理之后，在市面上销售的白条鸡价格为120rb/公斤，却📘依旧是供不应求，每每一上市就被消费者哄抢一空！
这些年来，消费者们已经总结出了‘镜湖集团’各种顶级食材对人体的各种好处，尤其是各类家禽，熬汤之后对于产妇、老人、学生等急需营养的人群🃙😉⛊更是有着显著的效果。
养猪场😿🖇那边送过来的下五花🐜最适合制作红烧肉，🎨📣🜪不过萧风嫌它太腻，今天特别制作了源自桂西的芋头扣肉，秋天正是芋头上市的季节，芋头和五花肉的相遇，简直就是绝配。
故老传说，来自桂西的荔·浦·芋头算是芋头中的极🟏🜌🀳品，只不过当‘萧家农场’也开始在靠近水域的地区种植少量芋头之后，‘镜湖芋头’♴的名气逐渐在一些顶级餐厅的大厨之中传开😼🆪了。
受到‘空间灵泉’的滋养🅤，‘镜湖芋头’的淀粉🎨📣🜪含量更高，口感更加细腻，并且拥有着浓浓的芋头香气，堪称极品。
‘萧家农场养猪场’饲养的本地黑猪，经过改良之后肉质更好，而半放养状态生🀧⚴长猪肉拥🝤🍋有着更好的嚼劲，用于制作芋头扣肉算是最好的。
萧风先把下五花切成长宽约五寸的正方形肉块，放入水中煮开，里面陆续加入花椒、生姜、白酒等等调料去腥，等到五花肉七成熟捞出，用钉☺🄡⚮耙扎破猪皮，控水放凉备用。
植物油烧⚍🐊热至七成，放入五花肉块炸成外皮酥脆，这道扣肉算是完成了最重要的工程🎐。
随后🝦🍗，炸好的五花肉切成一指厚的肉片，倒放入大海碗中，然后浇上调料，码上炸好的芋头块，上锅大火蒸2个小时就可以了！
出锅后😿🖇的扣肉再用大盘子扣过来，一盘卖相极佳、味道无以伦比的‘芋头🔕扣肉’就这样做成了！
在厨房里忙碌的萧风，倒也感觉不到时间🝞🌕的流逝，也体会不到劳累，这种场面对于一位热爱美食、热爱厨艺的人来说，似乎就是一种享受。
…………
厨房里不时飘出🐮来的香气让在院子里玩耍的几个小家伙都有些坐不住了，妮妮、彤彤这些女孩子年纪大了，懂得害羞，不好意思直接到厨房去找萧风，怂恿平平安安去弄吃的。
萧风看到两个小家伙在厨房门口探头探脑，再看看院子🗵☖⛂里不断张望的几个家伙，自然明白了是什么情况。
“在这里等爸爸，爸爸一会给你们弄点好吃🎰🔮的！”萧风低下头亲亲🅎🅝两个小家伙，转身在厨房里忙活起来了。