关于丝~袜奶茶的🔔⛻由来,周栋在度娘处🈯🁱得到的🌉☻答案也是众说纷纭。
有的🂫说这种奶茶做法🝚最早就是用没使用过的丝~袜过滤茶水,才保证了奶茶口感细腻,如丝般顺滑。
有的则👠说过滤茶水用的根本🐿就不是丝~袜,而是白棉布做成的滤网,只是滤网用的久了,被红茶水浸泡变成类似丝~袜的褐色,丝~袜奶茶便由此得名。
而在喝过兰芳园的丝~⛄🗸袜奶茶后,周栋有了自己的一番见解。
用来炮制奶茶的🗺♆过滤工具究竟是丝~袜还是棉布网🐠🁓🅕其实并不重要,两者都有相同的功能,只是白棉网更卫生干净,丝~袜这种东西就算是没有穿过的,也是工业化产品,多半还是对健康没什么好处的。
丝~袜👠奶茶得名的真正原因,周栋认为还是口味。
与在大陆喝过的奶茶不同,兰芳园的丝~袜🈥🀙☲奶茶滑腻柔顺的令人发指,带给口腔🏅🗭🞵和食道的那种触感可不就像是最上品的丝~袜一般麽?
如丝般顺滑、如丝般亲肤😔🁊贴🐿肌,这恐怕才是丝~袜奶茶得名的真正原因。
“小兄弟,你端着杯🝚奶茶一小口一小口的喝,🌉☻这得喝到什么时候去?换了是我两口就喝光了,看着替你着急啊......”
号称正在减肥期的光头中😔🁊年撕下一根烧鹅腿,正大口大口嚼吃着,转眼间一根烧鹅腿下了肚,拿起旁边的奶茶两口喝光,冲服务生招呼道:“加杯鸳鸯。”
周栋摇摇头,光🗺♆头中年一看就不是行内人,看他的吃相就知道了,不明白细细💑👌品味的道理,简直就是牛🛱☦🁦嚼牡丹。
低下头,继续慢慢品味奶茶。
完美级尝味全面开启后,周栋这一小口一小口的品味过程🖯,就仿佛是剥茧抽丝一般,穿过奶茶的每一个分子,就如同穿越了一条时间长河。
在长河的另一边,他仿佛看到了一位厨师正熟练的操作着两只茶壶,手法🄛♴🌦快如翻🏅🗭🞵花蝴蝶,在进行丝~袜奶茶必须经历的撞茶过程。
所谓‘撞茶’,就是先用一个水壶烧🍐水,另一壶中放入早已准备好的斯里兰卡红茶;其中上者用顶级红茶、中者用茶包、下者用茶沫.....
等到烧水😠🂴壶中的水已经达到了九十度左右,厨师立即执壶在手,将水从高处撞入🏅🗭🞵放了红茶的壶中,而后两壶互相倾倒,相撞不休,至少要有三四个来回!
一般的厨师也就是能够掌握三到四次撞茶,撞击的次数越多,如果没有高明的手法,反倒可能会影响茶色甚至是茶的味道,这本来就是件比较玄学的事🗵☖情。
周栋看得很‘清楚’,‘😔🁊时间长河’中的那位厨师足足撞击了七次茶水,然后反复过滤八次,才进入配奶的程序。
“怪不得兰芳园的丝~袜奶茶最正宗,不光是厨🇺师撞茶的手法⚩🔂高明,能够有这样浓郁鲜香的味道,是因为他们坚持用了鲜奶,而且...🖼🗺...”
一杯丝~袜奶茶喝到半杯左右的时候,秘密已经被周栋喝出了个七七八八,剩下的半杯就更加不着急喝了,👘🉆他还有一个猜测需要验证。
如果可以与这位做奶茶的茶餐厅师傅交流🗄下,他就可以肯定自己的猜测了,可惜估⚊🏫🝄计是没有这个机会的🛱☦🁦。