关琅当初看做法步骤时可看了老半🜔🁵天，就和高中时期做古文题似的⚳🕢，还得专门去网上查找“鸡子”、“网油”、“秋油”是什么玩意。短短几行字，稀里哗啦混杂着☽🄶一大串的内容，要不怎说人家是大家，这遣词造句就是素练。
秋油其😍⛬实就是工序⚣复杂的上等酱油，是历经三伏天暴晒，深秋时节滤出的第一抽🗀😥酱油，更加鲜美，醇厚。
秋油这东西在《随园🍔🇷食单》里共出现过七十二次，自然引起了🈡⛜🛌关琅的注意。🂡🐖
然而同样令人遗憾，他手头上并没有📞这么高贵的酱油，“海天🈡⛜🛌”，“李锦记🂡🐖”等厂家也没有销售这类产品，所以关琅只能拿普通的酱油代替了。
之后有时间倒是可以着手准🁘备尝试酿造秋油，看看是不是真的那么鲜美，和普通的酱油差别多大?🛩🟂🚕关琅心里嘀咕着。🞙🔢
食材已经准备好了。
将油豆皮丢进温水盆里泡软，洗好配菜韭菜、香蕈💋🐕⛓（香菇）、笋丁。
猪肉剔去筋膜切成小指头大小的碎块，打🐜进三个鸡蛋同碎肉搅拌均匀，再切成肉糜。
关琅按😍⛬😍⛬照着翻译过后的做菜步骤忙中📞有序地进行着。
太讲究了！
关琅还以为🂎他平时做菜就算很细致挑剔了，但和人家袁枚比起来，简直是小巫见大巫。
一道不显山不露水的脱沙肉足足有几十道工序步骤，又煎，又烧，又煮🚠🔱🄙，还焖。🗀😥
一碟菜做下来，关琅心都累摊了。
盛了一碗白米饭，黑龙江的五常大米。
关琅迫不及待想试试味道，毕竟废了自己这么大功夫🁸，如果好吃的话，下次请人吃饭时又多了一样杀手锏招牌菜，而且还是外边绝大多数酒楼饭店吃不到的珍馐。
脱🖲沙肉的卖相相当不错，一圈圈色泽金黄靓丽的蛋卷似的的肉饼摆成一圈，淋上一层鲜香浓郁的酱汁，扑鼻而来一阵香气。
关琅忍不住咽了口唾沫。
抓起筷子，咬了半口肉饼🜎🀿🂠，咬下去的口感很奇妙，是那种一层一层不断变化的感觉，豆皮被煎得酥脆，而肉糜由于加入了鸡蛋不会显得柴硬，入口特别香浓，齿贝在穿过不同的食🜷材间，各种气息味道争先恐后涌入口腔味蕾，在嘴巴中就像是有个小宇宙骤然爆发。
太好吃了吧？
关琅也不确定是不是自己饿了太久，还是因为心理作用，反正他吃得特别🄉满足。
就着米饭吧啦几口，一起下肚，那种幸福的饱食感，让关琅因为🕣之前复杂工序而累积的烦😸🆉闷情绪都一扫而空，反而觉得理所当然起来，只有这么繁琐的工序才能配得上这种👺🍾🍬绝味。