羊肉先被🄔冰的低温缩紧，将鲜味牢牢地锁在羊肉之中，后经过加热膨胀，这一缩一涨，不仅保留了羊肉的鲜美🌎♨，👙同时让肉质更加嫩滑爽口。
之所以切成丁块状，👸🍧👸🍧也是因为热胀冷缩的效果更好。
既然无法完全中和🟉🛔🜉腥膻味，亚文🄮🀽只好从口感上想办法了🕌☈。
很快锅里的水开了，大量水蒸气冒出，连连将锅盖顶起🕌☈。
亚文几乎是片刻不停留，便将锅从🍶🌤炉灶上撤了下来，直接揭开了锅盖。
他拿起一个大汤勺，飞快地舀起羊汤表面的浮末，然后盖上🐴锅盖就准备端走🐮🃍。
马丁一🀛♉🆥直注意着亚文👸🍧的动作，他发现锅里的羊肉似乎还是淡🐴淡的粉红色。
“老师，你的羊肉是不是没煮熟？”
马丁忍不住问道。
“不，现在刚刚好，再煮就过火了。”
亚文说完，🎢💲将铁锅放👸🍧在一个大餐盘上，连同餐具一起端走了。
马丁望🀛♉🆥着亚文♲🌓⚏离去的背影，不由摸了摸后脑勺。☽🄶🂂
羊肉生的也能吃？
羊肉生的当然不能吃。
不过在🀛♉🆥亚文将羊肉端到凯瑟琳面前的时候，锅内的余温就已经足够将羊肉煮熟🁗🅸了。
冰煮羊的🄔特点就是肉质嫩滑，自然不能🈑♌多煮。
尤其亚文🄔还需要走很长一🅀🃛😛段距离，这其中的火候，全靠他自己掌握。
当他将铁锅端到凯瑟琳面前🚩🖅，揭🄮🀽开锅盖的时候，淡淡的白色汤汁上漂浮着许多白玉般泛着些许粉色的肉块，看起来可口极了。
恩，如果能够忽略那股羊骚味的话。
虽然加入了大葱和红酒，但是那股腥膻味依旧存在，只是变得更柔和了一些。🁗🅸
“这是什么，亚文卿。”